ЕТКС 48 выпуск, 2018 - Общие профессии производств пищевой продукции: машинист, аппаратчик, разряды

Об утверждении Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих, выпуск 48, раздел Общие профессии производств пищевой продукции

МИНИСТЕРСТВО ТРУДА И СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

от 5 марта 2004 года N 32

Об утверждении Единого тарифно-квалификационного
справочника работ и профессий рабочих, выпуск 48,
раздел Общие профессии производств пищевой продукции

Министерство труда и социального развития Российской Федерации

постановляет:

1. Утвердить Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих, выпуск 48, раздел Общие профессии производств пищевой продукции, разработанный Управлением нормативов по труду Научно-исследовательского института труда и социального страхования Минтруда России, согласно приложению.

2. С введением в действие настоящего постановления на территории Российской Федерации не применяется Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих, выпуск 51, утвержденный постановлением Госкомтруда СССР и Секретариата ВЦСПС от 17 февраля 1986 года N 53/4-68, с дополнениями, утвержденными постановлением Госкомтруда СССР и Секретариата ВЦСПС от 12 декабря 1988 года N 628/29-13.

И.о.Министра труда
и социального развития
Российской Федерации
А.Починок

Приложение. Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Выпуск 48. Раздел Общие профессии производств пищевой продукции

Приложение

Выпуск 48

Раздел Общие профессии производств
пищевой продукции

Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих (ЕТКС), выпуск 48, раздел Общие профессии производств пищевой продукции утвержден постановлением Министерства труда и социального развития Российской Федерации от 5 марта 2004 года N 32.

Выпуск разработан Управлением нормативов по труду Научно-исследовательского института труда и социального страхования Министерства труда и социального развития Российской Федерации совместно с научно-исследовательскими и проектными организациями данной отрасли с учетом мнения Федерации независимых профсоюзов России и Российского союза промышленников и предпринимателей.

Тарифно-квалификационные характеристики применяются при тарификации работ и присвоении квалификационных разрядов рабочим в организациях независимо от форм их собственности и организационно-правовых форм, где имеются производства и виды работ, указанные в настоящем разделе, кроме особо оговоренных случаев.

Выпуск 48 ЕТКС разработан коллективом авторов в составе: к.э.н. Н.А.Софийского, Л.Н.Косовой, З.Ф.Воробьевой, И.В.Ильина, Н.М.Кореневой.

Введение

Настоящий выпуск Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих (ЕТКС) разработан на основе ранее действовавшего ЕТКС, выпуск 51, утвержденного постановлением Госкомтруда СССР и Секретариата ВЦСПС от 17 февраля 1986 года N 53/4-68. Его разработка вызвана изменением технологии производства, возрастанием роли научно-технического прогресса в производственной деятельности, повышением требований к уровню квалификации, общеобразовательной и специальной подготовке рабочих, качеству, конкурентоспособности продукции на внутреннем и внешнем рынках, а также изменением содержания труда.

Разряды работ установлены по их сложности без учета условий труда (за исключением экстремальных случаев, влияющих на уровень сложности труда и повышающих требования к квалификации исполнителя).

Тарифно-квалификационная характеристика каждой профессии имеет два раздела.

Раздел Характеристика работ содержит описание работ, которые должен уметь выполнять рабочий.

В разделе Должен знать содержатся основные требования, предъявляемые к рабочему в отношении специальных знаний, а также знаний положений, инструкций и других руководящих материалов, методов и средств, которые рабочий должен применять.

В тарифно-квалификационных характеристиках приводится перечень работ, наиболее типичных для данного разряда профессии рабочего. Этот перечень не исчерпывает всех работ, которые может и должен выполнять рабочий. Работодатель может разрабатывать и утверждать с учетом мнения выборного профсоюзного органа или иного представительного органа работников дополнительный перечень работ, соответствующих по сложности их выполнения тем, которые содержатся в тарифно-квалификационных характеристиках профессий рабочих соответствующих разрядов.

Кроме работ, предусмотренных в разделе Характеристика работ, рабочий должен выполнять работы по приемке и сдаче смены, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, чистке и мойке обслуживаемого оборудования, а также по содержанию их в надлежащем состоянии, ведению установленной технической документации.

Наряду с требованиями к теоретическим и практическим знаниям, содержащимся в разделе Должен знать, рабочий должен знать: правила по охране труда и противопожарной безопасности; правила пользования средствами индивидуальной и коллективной защиты; соответствующие разделы отраслевых санитарных норм и правил; требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте; виды брака и способы его предупреждения и устранения; производственную сигнализацию.

Рабочий более высокой квалификации помимо работ, перечисленных в его тарифно-квалификационной характеристике, должен уметь выполнять работы, предусмотренные тарифно-квалификационными характеристиками рабочих более низкой квалификации, а также руководить рабочими более низких разрядов этой же профессии. В связи с этим работы, приведенные в тарифно-квалификационных характеристиках более низких разрядов, в характеристиках более высоких разрядов, как правило, не приводятся.

Тарифно-квалификационные характеристики разработаны применительно к восьмиразрядной тарифной сетке.

Раздел Общие профессии производств пищевой продукции

Перечень наименований профессий рабочих, предусмотренных настоящим разделом, с указанием их наименований по действовавшим выпускам и разделам ЕТКС издания 1986 года

NN пп	Наименование профессий, помещенных в настоящем разделе	Диапазон разрядов	Наименова- ние профессий по действовав- шим выпускам и разделам ЕТКС издания 1986 года	Диа- пазон разря- дов	N выпус- ка ЕТКС	Сокращенное наимено- вание раздела
1	2	3	4	5	6	7
1.	Аппаратчик гомогенизации	2-3	Аппаратчик гомогенизации молока	3	52	Молочная
			Аппаратчик гомогенизации	2-3	53	Консервная
2	Аппаратчик гранулирования	5-6	Новая профессия
3.	Аппаратчик диффузии	2-7	Аппаратчик диффузии	2-6	51	Общие пищевой продукции
4	Аппаратчик замораживания пищевого сырья и продуктов	4	Аппаратчик заморажива- ния эндокринно- ферментного сырья	3-4	52	Мясная
5.	Аппаратчик пастеризации	2-5	Аппаратчик пастеризации	2; 3; 5	51	Общие пищевой продукции
			Аппаратчик пастеризации и охлаждения молока	3-5	52	Молочная
			Аппаратчик пастеризации яичной массы	4	52	Птицепе- реработка
6.	Аппаратчик получения сернистой кислоты	2-3	Аппаратчик получения сернистой кислоты	2-3	55	Крахмальная
7.	Аппаратчик получения экструзионных продуктов	4-5	Аппаратчик получения экструзионных крахмалопро- дуктов	4-5	55	- -
			Изготовитель кукурузных палочек	4	55	Пище- концен- тратная

8.	Аппаратчик рафинации жиров и масел	3-6	Аппаратчик рафинации жиров и масел	3-6	51	Общие пищевой продукции
9.	Аппаратчик сублимацион- ной установки	5	Оператор сублимацион- ной установки	5	53	Консервная
10.	Аппаратчик сульфитации овощей и фруктов	2-4	Аппаратчик сульфитации овощей и фруктов	3-4	53	Консервная
			Аппаратчик обработки свекловичного сока	2	55	Сахарная
11.	Аппаратчик упаривания и сгущения продуктов	3-5	Аппаратчик вакуум- аппаратов	4-5	52	Костепе- реработка
			Аппаратчик сгущения молока и другого молочного сырья	3-5	52	Молочная
			Аппаратчик упаривания мелассы	5	55	Алкогольная
12.	Аппаратчик- экстракторщик	2-6	Аппаратчик- экстракторщик	2-6	51	Общие пищевой продукции
13.	Бланшировщик	2-4	Бланширов- щик	2-4	51	- -
14.	Бондарь- укупорщик	3-4	Бондарь- укупорщик	3-4	51	- -
15.	Буртоукладчик	3-4	Буртоукладчик	3-4	51	- -
16.	Вальцовщик сырья и полуфабрика- тов	1-4	Вальцовщик сырья и полуфабрика- тов	1-4	51	- -
17.	Варщик	2-5	Варщик пищевого сырья и продуктов	2-5	51	- -
			Варщик сиропов, соков, экстрактов	2-4	51	- -
			Варщик глазури	3	52	Молочная
			Варщик экстракта солодкового корня	3	55	Солодковый корень
			Оператор автоматизированной линии варки томато- продуктов	5	53	Консервная
18.	Выбивальщик мягкой тары	1-2	Выбивальщик мягкой тары	1-2	51	Общие пищевой продукции
19.	Дефростатчик пищевых продуктов	2-3	Дефростатчик молочных продуктов	2	52	Молочная
20.	Дозировщик пищевой продукции	1-3	Дозировщик пищевой продукции	1-3	51	Общие пищевой продукции
21.	Заготовщик льда	2-3	Заготовщик льда	2-3	51	- -
22.	Загрузчик-выгрузчик пищевой продукции	2-3	Загрузчик-выгрузчик пищевой продукции	2-3	51	Общие пищевой продукции
23.	Зашивальщик мягкой тары	1-2	Зашивальщик мягкой тары	1-2	51	- -
24.	Изготовитель камышовых и соломенных матов	1-2	Изготовитель камышовых матов	1-2	55	Сахарная

25.	Изготовитель костяного угля	2-3	Изготовитель костяного угля	2-3	51	Общие пищевой продукции
26.	Измеритель емкостей	2	Измеритель емкостей	2	51	- -
27.	Калибровщик пищевых продуктов	2	Калибровщик пищевых продуктов	2	51	- -
28.	Кондиционер- щик зерна и семян	2-3	Кондиционер- щик зерна и семян	2-3	51	- -
29.	Контролер пищевой продукции	2-4	Контролер пищевой продукции	2-4	51
			Овоскопиров- щик яиц	3	52	Птицепе- реработка
			Контролер- весовщик	3	53	Консервная
30.	Кулинар мучных изделий	4	Кулинар мучных изделий	4	51	Общие пищевой продукции
31.	Машинист бур- тоукладочной машины	4-5	Машинист бур- тоукладочной машины	4-5	51	- -
32.	Машинист дробильных установок	2-4	Машинист дробильных установок	2-4	51	Общие пищевой продукции
			Машинист дробильного агрегата	3-4	52	Костепе- реработка
33.	Машинист по очистке кукурузных початков	2	Машинист по очистке кукурузных початков	2	53	Консервная
34.	Машинист протирочных машин	2-3	Машинист протирочных машин	2	51	Общие пищевой продукции
35.	Машинист размольного оборудования	1-4	Машинист размольного оборудования	1-4	51	- -
36.	Машинист рушальных установок	2-5	Машинист рушальных установок	2-5	51	- -
37.	Машинист тестомесиль- ных машин	2-5	Машинист тестомесиль- ных машин	2-5	51	- -
38.	Наладчик оборудования в производстве пищевой продукции	3-7	Наладчик оборудования в производстве пищевой продукции	3-6	51	- -
39.	Насекальщик мелющих камней	4	Насекальщик мелющих камней	4	51	- -
40.	Обжарщик пищевых продуктов	2-4	Обжарщик пищевых продуктов	2-4	51	- -
41.	Обмолотчик	3	Обмолотчик	3	51	- -
42.	Обработчик пищевых продуктов и тары	1-3	Обработчик пищевых продуктов и тары	1-3	51	Общие пищевой продукции
43.	Обработчик технологи- ческих емкостей и тары	3	Обработчик технологи- ческих емкостей и тары	2-3	55	Алкогольная
44.	Оператор буты- лоразгрузоч- ного и бутылоукла- дочного автомата	4	Оператор буты- лоразгрузоч- ного и бутылоукла- дочного автомата	4	52	Молочная
45.	Оператор линии в производстве пищевой продукции	3-6	Оператор линии в производстве пищевой продукции	3-6	51	Общие пищевой продукции
46.	Оператор тестера	3-4	Оператор тестера	3-4	52	Молочная
47.	Оператор централизо- ванной мойки	4-5	Оператор централизо- ванной мойки	4-5	52	- -

48.	Осмольщик бочек	3-4	Осмольщик бочек	3-4	51	Общие пищевой продукции
49.	Оформитель готовой продукции	1-4	Оформитель готовой продукции	1-4	51	- -
50.	Плавильщик пищевого жира	2-4	Плавильщик пищевого жира	2-4	51	- -
51.	Подготовитель пищевого сырья и материалов	1-3	Подготови- тель пищевого сырья и материалов	1-3	51	- -
			Подготови- тель пищевого сырья	1-3	53	Консервная
52.	Прессовщик- отжимщик пищевой продукции	1-5	Прессовщик - отжимщик пищевой продукции	1-5	51	Общие пищевой продукции
			Прессовщик рыбной муки	2	54	Рыбная
53.	Прессовщик- формовщик пищевой продукции	1-4	Прессовщик- формовщик пищевой продукции	1-4	51	Общие пищевой продукции
54.	Приемщик- сдатчик пищевой продукции	2-4	Приемщик- сдатчик пищевой продукции	2-4	51	- -
55.	Регулировщик полей фильтрации	2	Регулировщик полей фильтрации	2	55	Алкогольная
56.	Резчик пищевой продукции	1-3	Резчик пищевой продукции	1-3	51	Общие пищевой продукции
			Резчик галерты	3	52	Костепе- реработка
57.	Сепараторщик	2-4	Машинист очиститель- ных машин	2-4	51	Общие пищевой продукции
			Сепараторщик молока и молочного сырья	2-4	52	Молочная
58.	Силосник	1-4	Силосник	1-4	51	Общие пищевой продукции
59.	Сортировщик в производстве пищевой продукции	1-4	Сортировщик в производстве пищевой продукции	1-4	51	- -
60.	Составитель смесей	1-4	Составитель смесей	1-4	51	Общие пищевой продукции
			Составитель смеси плавленого сыра	3	52	Молочная
61.	Сушильщик пищевой продукции	1-5	Сушильщик пищевой продукции	1-5	51	Общие пищевой продукции
			Сушильщик молочного сахара	3	52	Молочная
			Оператор распылительной сушилки	3; 5	55	Пище- концен- тратная
			Аппаратчик сушки яичной массы	5	52	Птицепе- реработка
62.	Холодильщик пищевой продукции	2-3	Холодильщик пищевой продукции	2-3	51	Общие пищевой продукции

Перечень наименований профессий рабочих, предусмотренных ранее действовавшими выпусками и разделами ЕТКС, с указанием измененных наименований профессий, разделов и номеров выпусков, в которые они включены

NN пп	Наименование профессий по действовавшим выпускам и разделам ЕТКС издания 1986 года	Диа- пазон раз- ря- дов	Наименование профессий, помещенных в настоящем разделе	Диапа- зон разря- дов	N выпус- ка ЕТКС	Сокращен- ное наимено- вание раздела
1	2	3	4	5	6	7
1.	Аппаратчик диффузии	2-6	Аппаратчик диффузии	2-7	48	Общие пищевой продукции
2.	Аппаратчик пастеризации	2; 3; 5	Аппаратчик пастеризации	2-5	48	- -
3.	Аппаратчик рафинации жиров и масел	3-6	Аппаратчик рафинации жиров и масел	3-6	48	- -
4.	Аппаратчик- экстракторщик	2-6	Аппаратчик- экстракторщик	2-6	48	- -
5.	Бланшировщик	2-4	Блакшировщик	2-4	48	- -
6.	Бондарь- укупорщик	3-4	Бондарь- укупорщик	3-4	48	- -
7.	Буртоукладчик	3-4	Буртоукладчик	3-4	48	- -
8.	Вальцовщик сырья и полуфабрикатов	1-4	Вальцовщик сырья и полуфабрикатов	1-4	48	- -
9.	Варщик пищевого сырья и продуктов	2-5	Варщик	2-5	48	- -
10.	Варщик сиропов, соков, экстрактов	2-4	Варщик	2-5	48	- -
11.	Выбивальщик мягкой тары	1-2	Выбивальщик мягкой тары	1-2	48	- -
12.	Дозировщик пищевой продукции	1-3	Дозировщик пищевой продукции	1-3	48	Общие пищевой продукции
13.	Заготовщик льда	2-3	Заготовщик льда	2-3	48	- -
14.	Загрузчик-выгрузчик пищевой продукции	2-3	Загрузчик-выгрузчик пищевой продукции	2-3	48	- -
15.	Зашивальщик мягкой тары	1-2	Зашивальщик мягкой тары	1-2	48	- -
16.	Изготовитель костяного угля	2-3	Изготовитель костяного угля	2-3	48	- -
17.	Измеритель емкостей	2	Измеритель емкостей	2	48	- -
18.	Калибровщик пищевых продуктов	2	Калибровщик пищевых продуктов	2	48	- -
19.	Кондиционерщик зерна и семян	2-3	Кондиционерщик зерна и семян	2-3	48	- -
20.	Контролер пищевой продукции	2-4	Контролер пищевой продукции	2-4	48	- -
21.	Кулинар мучных изделий	4	Кулинар мучных изделий	4	48	- -
22.	Машинист бур- тоукладочной машины	4-5	Машинист бур- тоукладочной машины	4-5	48	- -
23.	Машинист дробильных установок	2-4	Машинист дробильных установок	2-4	48	- -
24.	Машинист очистительных машин	2-4	Сепараторщик	2-4	48	- -
25.	Машинист протирочных машин	2	Машинист протирочных машин	2-3	48	- -
26.	Машинист размольного оборудования	1-4	Машинист размольного оборудования	1-4	48	Общие пищевой продукции
27.	Машинист рушальных установок	2-5	Машинист рушальных установок	2-5	48	- -
28.	Машинист тестомесильных машин	2-5	Машинист тестомесильных машин	2-5	48	- -
29.	Наладчик оборудования в производстве пищевой продукции	3-6	Наладчик оборудования в производстве пищевой продукции	3-7	48	- -
30.	Насекальщик мелющих камней	4	Насекальщик мелющих камней	4	48	- -
31.	Обжарщик пищевых продуктов	2-4	Обжарщик пищевых продуктов	2-4	48	- -
32.	Обмолотчик	3	Обмолотчик	3	48	- -
33.	Обработчик пищевых продуктов и тары	1-3	Обработчик пищевых продуктов и тары	1-3	48	- -
34.	Оператор линии в производстве пищевой продукции	3-6	Оператор линии в производстве пищевой продукции	3-6	48	- -
35.	Осмольщик бочек	3-4	Осмольщик бочек	3-4	48	- -
36.	Оформитель готовой продукции	1-4	Оформитель готовой продукции	1-4	48	- -
37.	Плавильщик пищевого жира	2-4	Плавильщик пищевого жира	2-4	48	- -
38.	Подготовитель пищевого сырья и материалов	1-3	Подготовитель пищевого сырья и материалов	1-3	48	- -
39.	Прессовщик- отжимщик пищевой продукции	1-5	Прессовщик- отжимщик пищевой продукции	1-5	48	Общие пищевой продукции
40.	Прессовщик- формовщик пищевой продукции	1-4	Прессовщик- формовщик пищевой продукции	1-4	48	- -
41.	Приемщик-сдатчик пищевой продукции	2-4	Приемщик-сдатчик пищевой продукции	2-4	48	- -
42.	Резчик пищевой продукции	1-3	Резчик пищевой продукции	1-3	48	- -
43.	Силосник	1-4	Силосник	1-4	48	- -
44.	Сортировщик в производстве пищевой продукции	1-4	Сортировщик в производстве пищевой продукции	1-4	48	- -
45.	Составитель смесей	1-4	Составитель смесей	1-4	48	- -
46.	Сушильщик пищевой продукции	1-5	Сушильщик пищевой продукции	1-5	48	- -
47.	Холодильщик пищевой продукции	2-3	Холодильщик пищевой продукции	2-3	48	- -

Алфавитный указатель профессий

NN пп	Наименование профессий	Диапазон разрядов	Стр.
1.	Аппаратчик гомогенизации	2-3	5
2.	Аппаратчик гранулирования	5-6	5
3.	Аппаратчик диффузии	2-7	6
4.	Аппаратчик замораживания пищевого сырья и продуктов	4	8
5.	Аппаратчик пастеризации	2-5	9
6.	Аппаратчик получения сернистой кислоты	2-3	11
7.	Аппаратчик получения экструзионных продуктов	4-5	12
8.	Аппаратчик рафинации жиров и масел	3-6	13
9.	Аппаратчик сублимационной установки	5	14
10.	Аппаратчик сульфитации овощей и фруктов	2-4	15
11.	Аппаратчик упаривания и сгущения продуктов	3-5	16
12.	Алпаратчик-экстракторщик	2-6	18
13.	Бланшировщик	2-4	20
14.	Бондарь-укупорщик	3-4	21
15.	Буртоукладчик	3-4	22
16.	Вальцовщик сырья и полуфабрикатов	1-4	23
17.	Варщик	2-5	24
18.	Выбивальщик мягкой тары	1-2	27
19.	Дефростатчик пищевых продуктов	2-3	28
20.	Дозировщик пищевой продукции	1-3	28
21.	Заготовщик льда	2-3	29
22.	Загрузчик-выгрузчик пищевой продукции	2-3	30
23.	Зашивальщик мягкой тары	1-2	31
24.	Изготовитель камышовых и соломенных матов	1-2	31
25.	Изготовитель костяного угля	2-3	32
26.	Измеритель емкостей	2	33
27.	Калибровщик пищевых продуктов	2	33
28.	Кондиционерщик зерна и семян	2-3	33
29.	Контролер пищевой продукции	2-4	34
30.	Кулинар мучных изделий	4	36
31.	Машинист буртоукладочной машины	4-5	36
32.	Машинист дробильных установок	2-4	37
33.	Машинист по очистке кукурузных початков	2	39
34.	Машинист протирочных машин	2-3	39
35.	Машинист размольного оборудования	1-4	40
36.	Машинист рушальных установок	2-5	41
37.	Машинист тестомесильных машин	2-5	43
38.	Наладчик оборудования в производстве пищевой продукции	3-7	45
39.	Насекальщик мелющих камней	4	47
40.	Обжарщик пищевых продуктов	2-4	48
41.	Обмолотчик	3	49
42.	Обработчик пищевых продуктов и тары	1-3	49
43.	Обработчик технологических емкостей и тары	3	50
44.	Оператор бутылоразгузочного и бутылоукладочного автомата	4	51
45.	Оператор линии в производстве пищевой продукции	3-6	51
46.	Оператор тестера	3-4	53
47.	Оператор централизованной мойки	4-5	53
48.	Осмольщик бочек	3-4	54
49.	Оформитель готовой продукции	1-4	55
50.	Плавильщик пищевого жира	2-4	56
51.	Подготовитель пищевого сырья и материалов	1-3	57
52.	Прессовщик-отжимщик пищевой продукции	1-5	59
53.	Прессовщик-формовщик пищевой продукции	1-4	62
54.	Приемщик-сдатчик пищевой продукции	2-4	64
55.	Регулировщик полей фильтрации	2	66
56.	Резчик пищевой продукции	1-3	66
57.	Сепараторщик	2-4	67
58.	Силосник	1-4	69
59.	Сортировщик в производстве пищевой продукции	1-4	69
60.	Составитель смесей	1-4	72
61.	Сушильщик пищевой продукции	1-5	73
62.	Холодильщик пищевой продукции	2-3	77