ЕТКС 49 выпуск, 2018 - Производство мясных продуктов, переработка птицы и кроликов, сыродельное и молочное производства, разряды

Об утверждении Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих, выпуск 49, разделы: Производство мясных продуктов, Костеперерабатывающее и клеевое производства, Переработка птицы и кроликов, Маслодельное, ...

МИНИСТЕРСТВО ТРУДА И СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

от 5 марта 2004 года N 33

Об утверждении Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих, выпуск 49, разделы: Производство мясных продуктов, Костеперерабатывающее и клеевое производства, Переработка птицы и кроликов, Маслодельное, сыродельное и молочное производства

Министерство труда и социального развития Российской Федерации

постановляет:

1. Утвердить Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих, выпуск 49, разделы: Производство мясных продуктов, Костеперерабатывающее и клеевое производства, Переработка птицы и кроликов, Маслодельное, сыродельное и молочное производства, разработанный Управлением нормативов по труду Научно-исследовательского института труда и социального страхования Минтруда России совместно с Центром организации труда и пищевой промышленности, согласно приложению.

2. С введением в действие настоящего постановления на территории Российской Федерации не применяется Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих, выпуск 52, утвержденный постановлением Госкомтруда СССР и Секретариата ВЦСПС от 13 марта 1986 года N 89/5-132, с дополнениями и изменениями, утвержденными постановлениями Госкомтруда СССР и Секретариата ВЦСПС от 12 декабря 1988 года N 628/29-13, от 23 октября 1986 года N 428/25-39, от 23 февраля 1989 года N 69/5-107.

И.о.Министра труда
и социального развития
Российской Федерации
А.Починок

Приложение. Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Выпуск 49. Разделы: Производство мясных продуктов, Костеперерабатывающее и клеевое производства, Переработка птицы и кроликов, Маслодельное, сыродельное...

Приложение

Выпуск 49

Разделы: Производство мясных продуктов,

Костеперерабатывающее и клеевое производства,

Переработка птицы и кроликов,

Маслодельное, сыродельное и молочное производства

Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих (ЕТКС), выпуск 49, разделы: Производство мясных продуктов, Костеперерабатывающее и клеевое производства, Переработка птицы и кроликов Маслодельное, сыродельное и молочное производства утвержден постановлением Минтруда России от 5 марта 2004 года N 33.

Разделы данного выпуска ЕТКС разработаны Управлением нормативов по труду Научно-исследовательского института труда и социального страхования совместно с Центром организации труда в пищевой промышленности с учетом мнения Федерации независимых профсоюзов России.

Тарифно-квалификационные характеристики применяются при тарификации работ и присвоении квалификационных разрядов рабочим в организациях независимо от формы их собственности и организационно-правовых форм, где имеются производства или виды работ, указанные в настоящих разделах, кроме особо оговоренных случаев.

Выпуск 49 ЕТКС разработан коллективом авторов в составе: к.э.н. Н.А.Софийского, Л.Н.Косовой, Л.Е.Папковой, И.В.Ильина, Н.М.Кореневой.

Введение

Настоящий выпуск Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих (ЕТКС) разработан на основе ранее действовавшего ЕТКС, выпуск 52, утвержденного постановлением Госкомтруда СССР и Секретариата ВЦСПС от 13 марта 1986 года N 89/5-132. Его разработка вызвана изменением технологии производства, возрастанием роли научно-технического прогресса в производственной деятельности, повышением требований к уровню квалификации, общеобразовательной и специальной подготовке рабочих, качеству, конкурентоспособности продукции на внутреннем и внешнем рынках, а также изменением содержания труда.

Разряды работ установлены по их сложности без учета условий труда (за исключением экстремальных случаев, влияющих на уровень сложности труда и повышающих требования к квалификации исполнителя).

Тарифно-квалификационная характеристика каждой профессии имеет два раздела.

Раздел Характеристика работ содержит описание работ, которые должен уметь выполнять рабочий.

В разделе Должен знать содержатся основные требования, предъявляемые к рабочему в отношении специальных знаний, а также знаний положений, инструкций и других руководящих материалов, методов и средств, которые рабочий должен применять.

В тарифно-квалификационных характеристиках приводится перечень работ, наиболее типичных для данного разряда профессии рабочего. Этот перечень не исчерпывает всех работ, которые может и должен выполнять рабочий. Работодатель может разрабатывать и утверждать с учетом мнения выборного профсоюзного органа или иного представительного органа работников дополнительный перечень работ, соответствующих по сложности их исполнения тем, которые содержатся в тарифно-квалификационных характеристиках профессий рабочих соответствующих разрядов.

Кроме работ, предусмотренных в разделе Характеристика работ, рабочий должен выполнять работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке соответствующего оборудования, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии, ведению установленной технической документации.

Наряду с требованиями к теоретическим и практическим знаниям, содержащимся в разделе Должен знать, рабочий должен знать: правила по охране труда, производственной санитарии и противопожарной безопасности; правила пользования средствами индивидуальной защиты; требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте; виды брака и способы его предупреждения и устранения; производственную сигнализацию.

Рабочий более высокой квалификации помимо работ, перечисленных в его тарифно-квалификационной характеристике, должен уметь выполнять работы, предусмотренные тарифно-квалификационными характеристиками рабочих более низкой квалификации, а также руководить рабочими более низких разрядов этой же профессии. В связи с этим работы, приведенные в тарифно-квалификационных характеристиках профессий более низких разрядов, в характеристиках более высоких разрядов, как правило, не приводятся.

Тарифно-квалификационные характеристики разработаны применительно к восьмиразрядной тарифной сетке.

Раздел Производство мясных продуктов

Перечень наименований профессий рабочих, предусмотренных настоящим разделом, с указанием их наименований по действовавшему разделу ЕТКС, издания 1989 года


N п/п	Наименование профессий, помещенных в настоящем разделе	Диа- пазон раз- рядов	Наименование профессий по действовавшему выпуску и разделу ЕТКС издания 1989 года	Диа- пазон раз- рядов	N выпуска ЕТКС	Сокра- щенное наимено- вание раздела
1	2	3	4	5	6	7
1.	Аппаратчик коагулирования шляма	4	Новая профессия

2.	Аппаратчик обработки крови	4-6	Аппаратчик обработки крови	4-6	52	Мясная

3.	Аппаратчик производства альбумина	4, 6-7	Аппаратчик производства альбумина	4, 6	52	--

4.	Аппаратчик производства бульонных кубиков	4-5	Аппаратчик производства бульонных кубиков	4-5	52	--

5.	Аппаратчик производства пищевых жиров	3-6	Аппаратчик производства пищевых жиров	3-6	52	--

6.	Аппаратчик производства смазочного масла	4-5	Аппаратчик производства смазочного масла	4-5	52	--

7.	Аппаратчик производства технической продукции	2-7	Аппаратчик производства технической продукции	2-6	52	--

8.	Аппаратчик термической обработки мясопродуктов	3-6	Аппаратчик стерилизации мясного сырья	4	52	Мясная
			Аппаратчик термической обработки колбасных изделий	3-5	52	--

			Аппаратчик термической обработки мясопродуктов	4	52	--

			Оператор термокамер и термоагрегатов	6	52	--

9.	Аппаратчик термической обработки субпродуктов	4	Аппаратчик термической обработки субпродуктов	4	52	--

10.	Аппаратчик установки для отделения мяса от кости	5	Аппаратчик установки для отделения мяса от кости	5	52	--

11.	Аппаратчик утилизации конфискатов	5	Аппаратчик утилизации конфискатов	5	52	--

12.	Аппаратчик химической обработки технического сырья	4	Аппаратчик химической обработки технического сырья	4	52	--

13.	Беконщик	3-6	Беконщик	3-6	52	--

14.	Боец скота	2-6	Боец скота	2-6	52	--

15.	Жиловщик мяса и субпродуктов	2-4	Жиловщик мяса и субпродуктов	2-3	52	--

16.	Засольщик мяса и мясопродуктов	2-5	Засольщик мяса и мясопродуктов	2-5	52	--

17.	Засольщик шкур	2-5	Засольщик шкур	2-5	52	--

18.	Изготовитель искусственной колбасной оболочки	3-4	Изготовитель искусственной колбасной оболочки	3-4	52	--

19.	Изготовитель кожмягчителя	3	Изготовитель кожмягчителя	3	52	Мясная

20.	Изготовитель лайки	1-2	Изготовитель лайки	1-2	52	--

21.	Изготовитель мясных полуфабрикатов	4	Изготовитель мясных полуфабрикатов	4	52	--

22.	Изготовитель натуральной колбасной оболочки	1-5	Изготовитель натуральной колбасной оболочки	1-5	52	--

23.	Изготовитель струн	1-6	Изготовитель струн	1-6	52	--

24.	Контролер струн и сшивок	6	Контролер струн и сшивок	6	52	--

25.	Кормач	1-3	Кормач	1-3	52	--

26.	Мездрильщик шкур	5	Мездрильщик шкур	5	52	--

27.	Обвальщик мяса	3-6	Обвальщик мяса	3-5	52	--

28.	Обработчик ветсанбрака	4-5	Обработчик ветсанбрака	4-5	52	--

29.	Обработчик волоса, шерсти и щетины	3	Обработчик волоса, шерсти и щетины	3	52	--

30.	Обработчик колбасных изделий	2-3	Обработчик колбасных изделий	2-3	52	--

31.	Обработчик мясных туш	3	Обработчик мясных туш	3	52	--

32.	Обработчик рогов	2-3	Обработчик рогов	2	52	--

33.	Обработчик шкур	2-5	Обработчик шкур	2-5	52	--

34.	Оператор автомата по производству вареных колбас	4-5	Оператор автомата по производству вареных колбас	4-5	52	--

35.	Оператор автомата по производству полуфабрикатов	2-4	Оператор автомата по производству полуфабрикатов	2-4	52	--

36.	Оператор автоматической линии производства сосисок	6	Оператор автоматической линии производства сосисок	6	52	Мясная

37.	Оператор линии приготовления фарша	5-6	Оператор линии приготовления фарша	5-6	52	--

38.	Приемщик скота	4-5	Приемщик скота	4-5	52	--

39.	Просевальщик технической продукции	3	Просевальщик технической продукции	3	52	--

40.	Разборщик субпродуктов	1-3	Разборщик субпродуктов	1-3	52	--

41.	Распиловщик мясопродуктов	3-5	Распиловщик мясопродуктов	3-5	52	--

42.	Расфасовщик мясопродуктов	2-4	Расфасовщик мясопродуктов	2-4	52	--

43.	Резчик мясопродуктов	2-4	Резчик мясопродуктов	2-4	52	--

44.	Сборщик эндокринно- ферментного сырья	3	Сборщик эндокринно- ферментного сырья	3	52	--

45.	Сборщик эпителия	3-4	Сборщик эпителия	3-4	52	--

46.	Сортировщик шкур	3, 6	Сортировщик шкур	3, 6	52	--

47.	Составитель фарша	4-6	Составитель фарша	4-6	52	--

			Фаршемесильщик	4	52	--

48.	Тузлуковщик шкур	3, 5	Тузлуковщик шкур	3, 5	52	--

49.	Формовщик колбасных изделий	1-5	Формовщик колбасных изделий	1-5	52	--

Перечень наименований профессий рабочих, предусмотренных действовавшим разделом выпуска ЕТКС, с указанием измененных наименований профессий, разделов и номеров выпусков, в которые они включены


N п/п	Наименование профессий по действовавшему разделу ЕТКС издания 1989 года	Диа- пазон раз- рядов	Наименование профессий, помещенных в настоящем разделе	Диа- пазон раз- рядов	N выпуска ЕТКС	Сокра- щенное наиме- нование раздела
1	2	3	4	5	6	7
1.	Аппаратчик замораживания эндокринно-ферментного сырья	3-4	Аппаратчик замораживания пищевого сырья и продуктов	3-4	48	Общие пищевой продук- ции

2.	Аппаратчик обработки крови	4-6	Аппаратчик обработки крови	4-6	49	Мясная

3.	Аппаратчик производства альбумина	4, 6	Аппаратчик производства альбумина	4, 6-7	49	--

4.	Аппаратчик производства бульонных кубиков	4-5	Аппаратчик производства бульонных кубиков	4-5	49	--

5.	Аппаратчик производства пищевых жиров	3-6	Аппаратчик производства пищевых жиров	3-6	49	--

6.	Аппаратчик производства смазочного масла	4-5	Аппаратчик производства смазочного масла	4-5	49	--

7.	Аппаратчик производства технической продукции	2-6	Аппаратчик производства технической продукции	2-7	49	--

8.	Аппаратчик стерилизации мясного сырья	4	Аппаратчик термической обработки мясопродуктов	3-6	49	--

9.	Аппаратчик термической обработки колбасных изделий	3-5	Аппаратчик термической обработки мясопродуктов	3-6	49	Мясная

10.	Аппаратчик термической обработки мясопродуктов	4	Аппаратчик термической обработки мясопродуктов	3-6	49	--

11.	Аппаратчик термической обработки субпродуктов	4	Аппаратчик термической обработки субпродуктов	4	49	--

12.	Аппаратчик установки для отделения мяса от кости	5	Аппаратчик установки для отделения мяса от кости	5	49	--

13.	Аппаратчик утилизации конфискатов	5	Аппаратчик утилизации конфискатов	5	49	--

14.	Аппаратчик химической обработки технического сырья	4	Аппаратчик химической обработки технического сырья	4	49	--

15.	Беконщик	3-6	Беконщик	3-6	49	--

16.	Боец скота	2-6	Боец скота	2-6	49	--

17.	Жиловщик мяса и субпродуктов	2-3	Жиловщик мяса и субпродуктов	2-4	49	--

18.	Засольщик мяса и мясопродуктов	2-5	Засольщик мяса и мясопродуктов	2-5	49	--

19.	Засольщик шкур	2-5	Засольщик шкур	2-5	49	--

20.	Изготовитель искусственной колбасной оболочки	3-4	Изготовитель искусственной колбасной оболочки	3-4	49	--

21.	Изготовитель кожмягчителя	3	Изготовитель кожмягчителя	3	49	--

22.	Изготовитель лайки	1-2	Изготовитель лайки	1-2	49	--

23.	Изготовитель мясных полуфабрикатов	4	Изготовитель мясных полуфабрикатов	4	49	Мясная

24.	Изготовитель натуральной колбасной оболочки	1-5	Изготовитель натуральной колбасной оболочки	1-5	49	--

25.	Изготовитель струн	1-6	Изготовитель струн	1-6	49	--

26.	Контролер струн и сшивок	6	Контролер струн и сшивок	6	49	--

27.	Кормач	1-3	Кормач	1-3	49	--

28.	Мездрильщик шкур	5	Мездрильщик шкур	5	49	--

29.	Обвальщик мяса	3-5	Обвальщик мяса	3-6	49	--

30.	Обработчик ветсанбрака	4-5	Обработчик ветсанбрака	4-5	49	--

31.	Обработчик волоса, шерсти и щетины	3	Обработчик волоса, шерсти и щетины	3	49	--

32.	Обработчик колбасных изделий	2-3	Обработчик колбасных изделий	2-3	49	--

33.	Обработчик мясных туш	3	Обработчик мясных туш	3	49	--

34.	Обработчик рогов	2	Обработчик рогов	2-3	49	--

35.	Обработчик шкур	2-5	Обработчик шкур	2-5	49	--

36.	Оператор автомата по производству вареных колбас	4-5	Оператор автомата по производству вареных колбас	4-5	49	--

37.	Оператор автомата по производству полуфабрикатов	2-4	Оператор автомата по производству полуфабрикатов	2-4	49	--

38.	Оператор автоматической линии производства сосисок	6	Оператор автоматической линии производства сосисок	6	49	--

39.	Оператор линии приготовления фарша	5-6	Оператор линии приготовления фарша	5-6	49	Мясная

40.	Оператор термокамер и термоагрегатов	6	Аппаратчик термической обработки мясопродуктов	3-6	49	--

41.	Приемщик скота	4-5	Приемщик скота	4-5	49	--

42.	Просевальщик технической продукции	3	Просевальщик технической продукции	3	49	--

43.	Разборщик субпродуктов	1-3	Разборщик субпродуктов	1-3	49	--

44.	Распиловщик мясопродуктов	3-5	Распиловщик мясопродуктов	3-5	49	--

45.	Расфасовщик мясопродуктов	2-4	Расфасовщик мясопродуктов	2-4	49	--

46.	Резчик мясопродуктов	2-4	Резчик мясопродуктов	2-4	49	--

47.	Сборщик эндокринно-ферментного сырья	3	Сборщик эндокринно-ферментного сырья	3	49	--

48.	Сборщик эпителия	3-4	Сборщик эпителия	3-4	49	--

49.	Сортировщик шкур	3, 6	Сортировщик шкур	3, 6	49	--

50.	Составитель фарша	4-6	Составитель фарша	4-6	49	--

51.	Тузлуковщик шкур	3, 5	Тузлуковщик шкур	3, 5	49	--

52.	Фаршемесильщик	4	Составитель фарша	4-6	49	--

53.	Формовщик колбасных изделий	1-5	Формовщик колбасных изделий	1-5	49	--

Раздел Костеперерабатывающее и клеевое производства

Перечень наименований профессий рабочих, предусмотренных настоящим разделом, с указанием их наименований по действовавшему разделу ЕТКС, издания 1986 года


N п/п	Наименование профессий, помещенных в настоящем разделе	Диа- пазон раз- рядов	Наименование профессий по действовавшему выпуску и разделу ЕТКС издания 1989 года	Диа- пазон раз- рядов	N выпуска ЕТКС	Сокра- щенное наиме- нование раздела
1	2	3	4	5	6	7
1.	Аппаратчик газового консервирования	4-5	Аппаратчик газового консервирования	4-5	52	Косте-перера-ботка

2.	Аппаратчик производства казеинового клея	4-6	Аппаратчик производства казеинового клея	4-6	52	--

3.	Аппаратчик производства костного клея	4, 6	Аппаратчик производства костного клея	4, 6	52	--

4.	Аппаратчик производства мездрового клея	4-5	Аппаратчик производства мездрового клея	4-5	52	--

5.	Аппаратчик производства силикатного клея	3, 5	Аппаратчик производства силикатного клея	3, 5	52	--

6.	Аппаратчик созревания оболочки	3	Аппаратчик созревания оболочки	3	52	--

7.	Аппаратчик сушки клея и желатина	4-5	Аппаратчик сушки клея и желатина	4-5	52	--

8.	Аппаратчик сушки кости-паренки	4	Аппаратчик сушки кости-паренки	4	52	--

9.	Загрузчик (выгрузчик) диффузоров	3	Загрузчик (выгрузчик) диффузоров	3	52	--

10.	Машинист разволакнивающей машины	4	Машинист разволакнивающей машины	4	52	Косте-перера-ботка

11.	Машинист фильтр-пресса	4-5	Машинист фильтр-пресса	4-5	52	--

12.	Полировщик шрота	4	Полировщик шрота	4	52	--

13.	Прессовщик коллагенового жгута	3	Прессовщик коллагенового жгута	3	52	--

14.	Приемщик сырья для клея	4	Приемщик сырья для клея	4	52	--

15.	Просевальщик (рассевальщик)	3	Просевальщик (рассевальщик)	3	52	--

16.	Просевальщик фтористого натрия и извести-пушонки	3	Просевальщик фтористого натрия и извести-пушонки	3	52	--

17.	Размольщик (мельник) кости-паренки	4	Размольщик (мельник) кости-паренки	4	52	--

18.	Сортировщик кости	3	Сортировщик кости Съемщик клея	3	52	--

19.	Съемщик клея	1-3		1-3	52	--

Перечень наименований профессий рабочих, предусмотренных действовавшим разделом выпуска ЕТКС, с указанием измененных наименований профессий, разделов и номеров выпусков, в которые они включены


N п/п	Наименование профессий по действовавшему разделу ЕТКС издания 1989 года	Диа- пазон раз- рядов	Наименование профессий, помещенных в настоящем разделе	Диа- азон раз- рядов	N выпуска ЕТКС	Сокра- щенное наиме- нование раздела
1	2	3	4	5	6	7
1.	Аппаратчик вакуумаппаратов	4-5	Аппаратчик упаривания, сгущения продуктов	3-5	48	Общие пищевой продук- ции

2.	Аппаратчик газового консервирования	4-5	Аппаратчик газового консервирования	4-5	49	Косте-перера-ботка

3.	Аппаратчик производства казеинового клея	4-6	Аппаратчик производства казеинового клея	4-6	49	--

4.	Аппаратчик производства костного клея	4, 6	Аппаратчик производства костного клея	4, 6	49	--

5.	Аппаратчик производства мездрового клея	4-5	Аппаратчик производства мездрового клея	4-5	49	--

6.	Аппаратчик производства силикатного клея	3, 5	Аппаратчик производства силикатного клея	3, 5	49	--

7.	Аппаратчик созревания оболочки	3	Аппаратчик созревания оболочки	3	49	--

8.	Аппаратчик сушки клея и желатина	4-5	Аппаратчик сушки клея и желатина	4-5	49	--

9.	Аппаратчик сушки кости-паренки	4	Аппаратчик сушки кости-паренки	4	49	Косте-перера-ботка

10.	Загрузчик (выгрузчик) диффузоров	3	Загрузчик (выгрузчик) диффузоров	3	49	--

11.	Машинист дробильного агрегата	3-4	Машинист дробильных установок	2-4	48	Общие пишевой продук- ции

12.	Машинист разволакнивающей машины	4	Машинист разволакнивающей машины	4	49	Косте-перера-ботка

13.	Машинист фильтр-пресса	4-5	Машинист фильтр-пресса	4-5	49	--

14.	Полировщик шрота	4	Полировщик шрота	4	49	--

15.	Прессовщик коллагенового жгута	3	Прессовщик коллагенового жгута	3	49	--

16.	Приемщик сырья для клея	4	Приемщик сырья для клея	4	49	--

17.	Просевальщик (рассевальщик)	3	Просевальщик (рассевальщик)	3-4	49	--

18.	Просевальщик фтористого натрия и извести-пушонки	3	Просевальщик фтористого натрия и извести-пушонки	3	49	--

19.	Размольщик (мельник) кости-паренки	4	Размольщик (мельник) кости-паренки	4	49	--

20.	Резчик галерты	3	Резчик пищевой продукции	1-3	48	Общие пищев. прод.

21.	Сортировщик кости	3	Сортировщик кости	3	49	Косте- перера- ботка

22.	Съемщик клея	1-3	Съемщик клея	1-3	49	--

23.	Шнековщик	3	Транспортерщик	2-3	1	Общие отрас- лей эконо- мики

Раздел Переработка птицы и кроликов

Перечень наименований профессий рабочих, предусмотренных настоящим разделом, с указанием их наименований по действовавшему разделу ЕТКС, издания 1989 года


N п/п	Наименование профессий, помещенных в настоящем разделе	Диа- пазон раз- рядов	Наименование профессий по действовавшему выпуску и разделу ЕТКС издания 1989 года	Диа- пазон раз- рядов	N выпуска ЕТКС	Сокра- щенное наиме- нование раздела
1	2	3	4	5	6	7
1.	Аппаратчик регенерации воскомассы	3-4	Аппаратчик регенерации воскомассы	3-4	52	Пере- работка птицы, кроликов

2.	Изготовитель зубочисток	2	Изготовитель зубочисток	2	52	--

3.	Изготовитель перопуховых изделий	3-4	Изготовитель перопуховых изделий	3-4	52	--

4.	Изготовитель полуфабрикатов из мяса птицы	3-4	Изготовитель полуфабрикатов из мяса птицы	3-4	52	--

5.	Машинист перо- пухообрабатывающих машин	4-5	Машинист перо- пухообрабатывающих машин	4-5	52	--

6.	Мездрильшик шкурок кроликов	3-4	Мездрильщик шкурок кроликов	3-4	52	--

7.	Меланжист	3-4	Меланжист	3-4	52	--

8.	Обвальщик тушек птицы	4	Обвальщик тушек птицы	4	52	--

9.	Обработчик кроликов	2-4	Обработчик кроликов	2-4	52	--

10.	Обработчик птицы	2-5	Обработчик птицы	2-5	52	--

11.	Оператор линии по обработке перопухового сырья	3-4	Оператор линии по обработке перопухового сырья	3-4	52	--

12.	Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов	2; 4	Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов	2; 4	52	Пере- работка птицы, кроликов

13.	Приемщик перопухового сырья	4	Приемщик перопухового сырья	4	52	--

14.	Приемщик- сортировщик живой птицы и кроликов	3;5	Приемщик- сортировщик живой птицы и кроликов	3; 5	52	--

15.	Приемщик яиц	4	Приемщик яиц	4	52	--

16.	Сортировщик тушек птицы и кроликов	3; 5	Сортировщик тушек птицы и кроликов	3; 5	52	--

17.	Сортировщик шкурок кроликов	5	Сортировщик шкурок кроликов	5	52	--

18.	Составитель перопуховой смеси	4	Составитель перопуховой смеси	4	52	--

19.	Сушильщик перопухового сырья	4	Сушильщик перопухового сырья	4	52	--

20.	Сушильщик шкурок кроликов	4	Сушильщик шкурок кроликов	4	52	--

Перечень наименований профессий рабочих, предусмотренных действовавшим разделом выпуска ЕТКС, с указанием измененных наименований профессий, разделов и номеров выпусков, в которые они включены


N п/п	Наименование профессий по действовавшему разделу ЕТКС издания 1989 года	Диа- пазон раз- рядов	Наименование профессий, помещенных в настоящем разделе	Диа- пазон раз- рядов	N выпуска ЕТКС	Сокра- щенное наиме- нование раздела
1	2	3	4	5	6	7
1.	Аппаратчик пастеризации яичной массы	4	Аппаратчик пастеризации	2-5	48	Общие пищевой продук- ции

2.	Аппаратчик регенерации воскомассы	3-4	Аппаратчик регенерации воскомассы	3-4	49	Перера- ботка птицы, кроликов

3.	Аппаратчик сушки яичной массы	5	Сушильщик пищевой продукции	1-5	48	Общие пищевой продук- ции

4.	Изготовитель зубочисток	2	Изготовитель зубочисток	2	49	Перера- ботка птицы, кроликов

5.	Изготовитель перопуховых изделий	3-4	Изготовитель перопуховых изделий	3-4	49	--

6.	Изготовитель полуфабрикатов из мяса птицы	3-4	Изготовитель полуфабрикатов из мяса птицы	3-4	49	--

7.	Машинист перопухообрабаты- вающих машин	4-5	Машинист перопухообрабаты- вающих машин	4-5	49	--

8.	Мездрильшик шкурок кроликов	3-4	Мездрильщик шкурок кроликов	3-4	49	Перера- ботка птицы, кроликов

9.	Меланжист	3-4	Меланжист	3-4	49	--

10.	Обвальщик тушек птицы	4	Обвальщик тушек птицы	4	49	--

11.	Обработчик кроликов	2-4	Обработчик кроликов	2-4	49	--

12.	Обработчик птицы	2-5	Обработчик птицы	2-5	49	--

13.	Овоскопировщик яиц	3	Контролер пищевой продукции	2-4	48	Общие пищевой продук- ции

14.	Оператор линии по обработке перопухового сырья	3-4	Оператор линии по обработке перопухового сырья	3-4	49	Перера- ботка птицы, кроликов

15.	Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов	2; 4	Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов	2; 4	49	--

16.	Приемщик перопухового сырья	4	Приемщик перопухового сырья	4	49	--

17.	Приемщик- сортировщик живой птицы и кроликов	3; 5	Приемщик- сортировщик живой птицы и кроликов	3; 5	49	--

18.	Приемщик яиц	4	Приемщик яиц	4	49	--

19.	Сортировщик тушек птицы и кроликов	3; 5	Сортировщик тушек птицы и кроликов	3; 5	49	--

20.	Сортировщик шкурок кроликов	5	Сортировщик шкурок кроликов	5	49	Перера- ботка птицы, кроликов

21.	Составитель перопуховой смеси	4	Составитель перопуховой смеси	4	49	--

22.	Сушильщик перопухового сырья	4	Сушильщик перопухового сырья	4	49	--

23.	Сушильщик шкурок кроликов	4	Сушильщик шкурок кроликов	4	49	--

Раздел Маслодельное, сыродельное и молочное производства

Перечень наименований профессий рабочих, предусмотренных настоящий разделом, с указанием их наименований по действовавшему разделу ЕТКС, издания 1989 года


N п/п	Наименование профессий, помещенных в настоящем разделе	Диа- пазон разря- дов	Наименование профессий по действовавшему выпуску и разделу ЕТКС издания 1989 года	Диа- пазон разря- дов	N выпуска ЕТКС	Сокра- щенное наиме- нование раздела
1	2	3	4	5	6	7
1.	Аппаратчик восстановления молока	3-4	Аппаратчик восстановления молока	3-4	52	Молочная

2.	Аппаратчик нанесения полимерных и парафиновых покрытий на сыры	2-3	Аппаратчик нанесения поли мерных и парафиновых покрытий на сыры	2-3	52	--

3.	Аппаратчик охлаждения молочных продуктов	4	Аппаратчик охлаждения молочных продуктов	4	52	--

4.	Аппаратчик производства жидкого заменителя цельного молока	4	Аппаратчик производства жидкого заменителя цельного молока	4	52	--

5.	Аппаратчик производства заквасок	4	Аппаратчик производства заквасок	4	52	--

6.	Аппаратчик производства кисломолочных и детских молочных продуктов	3-4	Аппаратчик производства кисломолочных и детских молочных продуктов	3-4	52	--

7.	Аппаратчик производства молочного сахара	4	Аппаратчик производства молочного сахара	4	52	Молочная

8.	Аппаратчик производства плавленого сыра	3-4	Аппаратчик производства плавленого сыра	3-4	52	--

9.	Аппаратчик производства сухих молочных продуктов	3-5	Аппаратчик производства сухих молочных продуктов	3-5	52	--

10.	Аппаратчик производства топленого масла	2,4	Аппаратчик производства топленого масла	2,4	52	--

11.	Брынзодел	3	Брынзодел	3	52	--

12.	Брынзодел-мастер	4	Брынзодел-мастер	4	52	--

13.	Вафельщик	2-3	Вафельщик	2-3	52	--

14.	Глазировщик мороженого и сырков	2	Глазировщик мороженого и сырков	2	52	--

15.	Закальщик мороженого	3	Закальщик мороженого	3	52	--

16.	Изготовитель казеина	3-4	Изготовитель казеина	3-4	52	--

17.	Изготовитель мороженого	3-4	Изготовитель мороженого	3-4	52	--

18.	Изготовитель сметаны	3-4	Изготовитель сметаны	3-4	52	--

19.	Изготовитель сычужного порошка и пищевого пепсина	4	Изготовитель сычужного порошка и пищевого пепсина	4	52	--

20.	Изготовитель творога	3-5	Изготовитель творога	3-5	52	--

			Изготовитель творожной массы	3	52	--

21.	Коптильщик колбасного сыра	2	Коптильщик колбасного сыра	2	52	--

22.	Маслодел	2-4	Маслодел	2-4	52	--

23.	Маслодел-мастер	5-6	Маслодел-мастер	5-6	52	Молочная

24.	Мастер производства молочного сахара	5	Мастер производства молочного сахара	5	52	--

25.	Мастер производства сухого обезжиренного молока и заменителя цельного молока	5-6	Мастер производства сухого обезжиренного молока и заменителя цельного молока	5-6	52	--

26.	Мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции	4-6	Мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции	4-5	52	--

27.	Машинист вакуум- упаковочной машины	4	Машинист вакуум- упаковочной машины	4	52	--

28.	Мойщик сыра	2-3	Мойщик сыра	2-3	52	--

29.	Оператор автомата по розливу молочной продукции в пакеты и пленку	4	Оператор автомата по розливу молочной продукции в пакеты и пленку	4	52	--

30.	Оператор автоматической линии производства молочных продуктов	5	Оператор автоматической линии производства молочных продуктов	5	52	--

31.	Оператор в производстве заквасок	5	Оператор в производстве заквасок	5	52	--

32.	Оператор в производстве кисломолочных и детских молочных продуктов	5	Оператор в производстве кисломолочных и детских молочных продуктов	5	52	--

33.	Оператор в производстве раствора казеинатов и казецитов	4	Оператор в производстве раствора казеинатов и казецитов	4	52	Молочная

34.	Оператор линии производства мороженого	3-5	Оператор линии производства мороженого	3-5	52	--

35.	Оператор линии розлива молока и молочной продукции в бутылки	4	Оператор линии розлива молока и молочной продукции в бутылки	4	52	--

36.	Оператор молокохранилища	4	Оператор молокохранилища	4	52	--

37.	Оператор расфасовочно- упаковочного автомата	3-5	Оператор расфасовочно- упаковочного автомата	3-5	52	--

38.	Прессовщик сыра	3-4	Прессовщик сыра	3-4	52	--

39.	Приемщик молочной продукции	3-4	Приемщик молочной продукции	4	52	--

40.	Сыродел	2-4	Сыродел	2-4	52	--

41.	Сыродел-мастер	5-6	Сыродел-мастер	5-6	52	--

42.	Сыродел по созреванию сыров	4	Сыродел по созреванию сыров	4	52	--

43.	Сыродел-мастер по созреванию сыров	5-6	Сыродел-мастер по созреванию сыров	5-6	52	--

44.	Сыросол	3-4	Сыросол	3-4	52	--

45.	Формовщик сыра	2-3	Формовщик сыра	2-3	52	--

46.	Фризерщик	3-5	Фризерщик	3-5	52	--

Перечень наименований профессий рабочих, предусмотренных действовавшим разделом выпуска ЕТКС, с указанием измененных наименований профессий, разделов и номеров выпусков, в которые они включены


N п/п	Наименование профессий по действовавшему разделу ЕТКС издания 1989 года	Диа- пазон раз- рядов	Наименование профессий, помещенных в настоящем разделе	Диа- пазон раз- рядов	N выпуска ЕТКС	Сокра- щенное наиме- нование раздела
1	2	3	4	5	6	7
1.	Аппаратчик восстановления молока	3-4	Аппаратчик восстановления молока	3-4	49	Молочная

2.	Аппаратчик гомогенизации молока	3	Аппаратчик гомогенизации	2-3	48	Общие пищевой продук- ции

3.	Аппаратчик нанесения полимерных и парафиновых покрытий на сыры	2-3	Аппаратчик нанесения полимерных и парафиновых покрытий на сыры	2-3	49	Молочная

4.	Аппаратчик охлаждения молочных продуктов	4	Аппаратчик охлаждения молочных продуктов	4	49	--

5.	Аппаратчик пастеризации и охлаждения молока	3-5	Аппаратчик пастеризации	2-5	48	Общие пищевой продук- ции

6.	Аппаратчик производства жидкого заменителя цельного молока	4	Аппаратчик производства жидкого заменителя цельного молока	4	49	Молочная

7.	Аппаратчик производства заквасок	4	Аппаратчик производства заквасок	4	49	Молочная

8.	Аппаратчик производства кисломолочных и детских молочных продуктов	3-4	Аппаратчик производства кисломолочных и детских молочных продуктов	3-4	49	--

9.	Аппаратчик производства молочного сахара	4	Аппаратчик производства молочного сахара	4	49	--

10.	Аппаратчик производства плавленого сыра	3-4	Аппаратчик производства плавленого сыра	3-4	49	--

11.	Аппаратчик производства сухих молочных продуктов	3-5	Аппаратчик производства сухих молочных продуктов	3-5	49	--

12.	Аппаратчик производства топленого масла	2; 4	Аппаратчик производства топленого масла	2; 4	49	--

13.	Аппаратчик сгущения молока и другого молочного сырья	3-5	Аппаратчик упаривания и сгущения продуктов	3-5	48	Общие пищевой продук- ции

14.	Брынзодел	3	Брынзодел	3	49	Молочная

15.	Брынзодел-мастер	4	Брынзодел-мастер	4	49	--

16.	Варщик глазури	3	Варщик	2-5	48	Общие пищевой продук- ции

17.	Вафельщик	2-3	Вафельщик	2-3	49	Молочная

18.	Глазировщик мороженого и сырков	2	Глазировщик мороженого и сырков	2	49	Молочная

19.	Дефростатчик молочных продуктов	2	Дефростатчик пищевых продуктов	2-3	48	Общие пищевой продук- ции

20.	Закальщик мороженого	3	Закальщик мороженого	3	49	Молочная

21.	Изготовитель казеина	3-4	Изготовитель казеина	3-4	49	--

22.	Изготовитель мороженого	3-4	Изготовитель мороженого	3-4	49	--

23.	Изготовитель сметаны	3-4	Изготовитель сметаны	3-4	49	--

24.	Изготовитель сычужного порошка и пищевого пепсина	4	Изготовитель сычужного порошка и пищевого пепсина	4	49	--

25.	Изготовитель творога	3-5	Изготовитель творога	3-5	49	--

26.	Изготовитель творожной массы	3	Изготовитель творога	3-5	49	--

27.	Коптильщик колбасного сыра	2	Коптильщик колбасного сыра	2	49	--

28.	Маслодел	2-4	Маслодел	2-4	49	--

29.	Маслодел-мастер	5-6	Маслодел-мастер	5-6	49	--

30.	Мастер производства молочного сахара	5	Мастер производства молочного сахара	5	49	--

31.	Мастер производства сухого обезжиренного молока и заменителя цельного молока	5-6	Мастер производства сухого обезжиренного молока и заменителя цельного молока	5-6	49	Молочная

32.	Мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции	4-5	Мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции	4-6	49	--

33.	Машинист вакуум- упаковочной машины	4	Машинист вакуум- упаковочной машины	4	49	--

34.	Мойщик сыра	2-3	Мойщик сыра	2-3	49	--

35.	Оператор автомата по розливу молочной продукции в пакеты и пленку	4	Оператор автомата по розливу молочной продукции в пакеты и пленку	4	49	--

36.	Оператор автоматической линии производства молочных продуктов	5	Оператор автоматической линии производства молочных продуктов	5	49	--

37.	Оператор буты- лоразгрузочного и бутылоукладочного автомата	4	Оператор буты- лоразгрузочного и бутылоукладочного автомата	4	48	Общие пищевой продукции

38.	Оператор в производстве заквасок	5	Оператор в производстве заквасок	5	49	Молочная

39.	Оператор в производстве кисломолочных и детских молочных продуктов	5	Оператор в производстве кисломолочных и детских молочных продуктов	5	49	--

40.	Оператор в производстве раствора казеинатов и казецитов	4	Оператор в производстве раствора казеинатов и казецитов	4	49	Молочная

41.	Оператор линии производства мороженого	3-5	Оператор линии производства мороженого	3-5	49	--

42.	Оператор линии розлива молока и молочной продукции в бутылки	4	Оператор линии розлива молока и молочной продукции в бутылки	4	49	--

43.	Оператор молокохранилища	4	Оператор молокохранилища	4	49	--

44.	Оператор расфа- совочно-упаковочного автомата	3-5	Оператор расфа- совочно-упаковочного автомата	3-5	49	--

45.	Оператор тестера	3-4	Оператор тестера	3-4	48	Общие пищевой продукции

46.	Оператор централизованной мойки	4-5	Оператор централизованной мойки	4-5	48	--

47.	Прессовщик сыра	3-4	Прессовщик сыра	3-4	49	Молочная

48.	Приемщик молочной продукции	4	Приемщик молочной продукции	3-4	49	--

49.	Сепараторщик молока и молочного сырья	2-4	Сепараторщик	2-4	48	Общие пищевой продукции

50.	Составитель смеси плавленного сыра	3	Составитель смесей	1-4	48	--

51.	Сушильщик молочного сахара	3	Сушильщик пищевой продукции	2-5	48	--

52.	Сыродел	2-4	Сыродел	2-4	49	--

53.	Сыродел-мастер	5-6	Сыродел-мастер	5-6	49	--

54.	Сыродел-мастер по созреванию сыров	5-6	Сыродел-мастер по созреванию сыров	5-6	49	--

55.	Сыродел по созреванию сыров	4	Сыродел по созреванию сыров	4	49	--

56.	Сыросол	3-4	Сыросол	3-4	49	--

57.	Формовщик сыра	2-3	Формовщик сыра	2-3	49	--

58.	Фризерщик	3-5	Фризерщик	3-5	49	--

Алфавитный указатель профессий рабочих


N п/п	Наименование профессий	Диапазон разрядов	Стр.
1	2	3	4
1.	Аппаратчик восстановления молока	3-4	93

2.	Аппаратчик газового консервирования	4-5	57

3.	Аппаратчик коагулирования шляма	4	5

4.	Аппаратчик нанесения полимерных и парафиновых покрытий на сыры	2-3	93

5.	Аппаратчик обработки крови	4-6	5

6.	Аппаратчик охлаждения молочных продуктов	4	94

7.	Аппаратчик производства альбумина	4; 6-7	7

8.	Аппаратчик производства бульонных кубиков	4-5	7

9.	Аппаратчик производства жидкого заменителя цельного молока	4	95

10.	Аппаратчик производства заквасок	4	95

11.	Аппаратчик производства казеинового клея	4-6	58

12.	Аппаратчик производства кисломолочных и детских молочных продуктов	3-4	96

13.	Аппаратчик производства костного клея	4; 6	59

14.	Аппаратчик производства мездрового клея	4-5	60

15.	Аппаратчик производства молочного сахара	4	97

16.	Аппаратчик производства пищевых жиров	3-6	8

17.	Аппаратчик производства плавленого сыра	3-4	98

18.	Аппаратчик производства силикатного клея	3; 5	61

19.	Аппаратчик производства смазочного масла	4-5	10

20.	Аппаратчик производства сухих молочных продуктов	3-5	98

21.	Аппаратчик производства технической продукции	2-7	11

22.	Аппаратчик производства топленого масла	2; 4	100

23.	Аппаратчик регенерации воскомассы	3-4	73

24.	Аппаратчик созревания оболочки	3	62

25.	Аппаратчик сушки клея и желатина	4-5	62

26.	Аппаратчик сушки кости-паренки	4	63

27.	Аппаратчик термической обработки мясопродуктов	3-6	13

28.	Аппаратчик термической обработки субпродуктов	4	15

29.	Аппаратчик установки для отделения мяса от кости	5	16

30.	Аппаратчик утилизации конфискатов	5	16

31.	Аппаратчик химической обработки технического сырья	4	16

32.	Беконщик	3-6	17

33.	Боец скота	2-6	18

34.	Брынзодел	3	101

35.	Брынзодел-мастер	4	102

36.	Вафельщик	2-3	102

37.	Глазировщик мороженого и сырков	2	103

38.	Жиловщик мяса и субпродуктов	2-4	21

39.	Загрузчик (выгрузчик) диффузоров	3	63

40.	Закальщик мороженого	3	103

41.	Засольщик мяса и мясопродуктов	2-5	22

42.	Засольщик шкур	2-5	23

43.	Изготовитель зубочисток	2	74

44.	Изготовитель искусственной колбасной оболочки	3-4	24

45.	Изготовитель казеина	3-4	103

46.	Изготовитель кожмягчителя	3	24

47.	Изготовитель лайки	1-2	25

48.	Изготовитель мясных полуфабрикатов	4	25

49.	Изготовитель мороженого	3-4	104

50.	Изготовитель натуральной колбасной оболочки	1-5	26

51.	Изготовитель перопуховых изделий	3-4	74

52.	Изготовитель полуфабрикатов из мяса птицы	3-4	75

53.	Изготовитель сметаны	3-4	105

54.	Изготовитель струн	1-6	28

55.	Изготовитель сычужного порошка и пищевого пепсина	4	106

56.	Изготовитель творога	3-5	106

57.	Контролер струн и сшивок	6	30

58.	Коптильщик колбасного сыра	2	108

59.	Кормач	1-3	30

60.	Маслодел	2-4	108

61.	Маслодел-мастер	5-6	109

62.	Мастер производства молочного сахара	5	110

63.	Мастер производства сухого обезжиренного молока и заменителя цельного молока	5-6	110

64.	Мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции	4-6	111

65.	Машинист вакуум-упаковочной машины	4	112

66.	Машинист перопухообрабатывающих машин	4-5	76

67.	Машинист разволакнивающей машины	4	64

68.	Машинист фильтр-пресса	4-5	64

69.	Мездрильщик шкур	5	31

70.	Мездрильщик шкурок кроликов	3-4	77

71.	Меланжист	3-4	77

72.	Мойщик сыра	2-3	112

73.	Обвальщик мяса	3-6	32

74.	Обвальщик тушек птицы	4	78

75.	Обработчик ветсанбрака	4-5	33

76.	Обработчик волоса, шерсти и щетины	3	34

77.	Обработчик колбасных изделий	2-3	34

78.	Обработчик кроликов	2-4	78

79.	Обработчик мясных туш	3	35

80.	Обработчик птицы	2-5	79

81.	Обработчик рогов	2-3	35

82.	Обработчик шкур	2-5	35

83.	Оператор автомата по производству вареных колбас	4-5	37

84.	Оператор автомата по производству полуфабрикатов	2-4	37

85.	Оператор автомата по розливу молочной продукции в пакеты и пленку	4	113

86.	Оператор автоматической линии производства молочных продуктов	5	113

87.	Оператор автоматической линии производства сосисок	6	38

88.	Оператор в производстве заквасок	5	114

89.	Оператор в производстве кисломолочных и детских молочных продуктов	5	115

90.	Оператор в производстве раствора казеинатов и казецитов	4	115

91.	Оператор линии по обработке перопухового сырья	3-4	81

92.	Оператор линии приготовления фарша	5-6	38

93.	Оператор линии производства мороженого	3-5	116

94.	Оператор линии розлива молока и молочной продукции в бутылки	4	117

95.	Оператор молокохранилища	4	118

96.	Оператор расфасовочно-упаковочного автомата	3-5	118

97.	Полировщик шрота	4	65

98.	Прессовщик коллагенового жгута	3	65

99.	Прессовщик сыра	3-4	119

100.	Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов	2; 4	82

101.	Приемщик молочной продукции	3-4	120

102.	Приемщик перопухового сырья	4	83

103.	Приемщик скота	4-5	39

104.	Приемщик-сортировщик живой птицы и кроликов	3; 5	83

105.	Приемщик сырья для клея	4	66

106.	Приемщик яиц	4	84

107.	Просевальщик (рассевальщик)	3	66

108.	Просевалыцик технической продукции	3	40

109.	Просевальщик фтористого натрия и извести-пушонки	3	66

110.	Разборщик субпродуктов	1-3	40

111.	Размольщик (мельник) кости-паренки	4	67

112.	Распиловщик мясопродуктов	3-5	41

113.	Расфасовщик мясопродуктов	2-4	42

114.	Резчик мясопродуктов	2-4	43

115.	Сборщик эндокринно-ферментного сырья	3	43

116.	Сборщик эпителия	3-4	44

117.	Сортировщик кости	3	67

118.	Сортировщик тушек птицы и кроликов	3; 5	84

119.	Сортировщик шкур	3; 6	44

120.	Сортировщик шкурок кроликов	5	85

121.	Составитель перопуховой смеси	4	85

122.	Составитель фарша	4-6	45

123.	Сушильщик перопухового сырья	4	86

124.	Сушильщик шкурок кроликов	4	86

125.	Сыродел	2-4	121

126.	Сыродел-мастер	5-6	122

127.	Сыродел-мастер по созреванию сыров	5-6	123

128.	Сыродел по созреванию сыров	4	123

129.	Сыросол	3-4	124

130.	Съемщик клея	1-3	68

131.	Тузлуковщик шкур	3; 5	46

132.	Формовщик колбасных изделий	1-5	47

133.	Формовщик сыра	2-3	125

134.	Фризерщик	3-5	125